これぞ博多の水たき。
コクのあるあっさりしたスープはコラーゲンたっぷり。

丹念に佐賀の赤鶏からだしをとった白濁鶏がらだしを湯呑みに注ぎまずは柚子胡椒と塩で味わいます。
鶏スープで煮込まれ柔らかくなった鶏肉・秘伝の鶏ミンチを特注の醤油とみかんを使った自家製ポン酢で。野菜は白菜ではなく、キャベツを入れ鶏スープの旨みと野菜の甘みが口いっぱいに広がります。野菜や鶏肉、鶏ミンチも追加できます。野菜の甘みがたっぷりでたスープを最後に雑炊もしくはちゃんぽん麺で〆るのはお好みでどうぞ。

食材の味を最大限にいかした
いろは自慢の絶品しゃぶしゃぶ

秘伝のスープでさっと火を通したきめの細かい霜降りが特徴の黒毛和牛は、お口に入れた途端とろけるような食感を生み出します。
臭みのまったくない和牛本来のもつ旨味と彩り綺麗なお野菜本来の旨味を存分にご堪能下さいませ。